它是猪肉的克星，炖猪肉时放一勺，出锅软烂入味

猪肉含有丰富的营养，各种微量元素，对我们的身体有很好的作用，可以满足身体里的需要。猪肉的做法很丰富，可以炒，炸，炖，蒸，无论怎么做都非常的美味。

其实猪肉也有腥味的，有的人做的好吃，有的人做的难吃，同样的食材做出来的美食天差地别，尤其是新手做猪肉。猪肉很讲究做法，也需要合理的材料搭配，再加上精湛的手法，才能做出美味的食材。

我们在做猪肉的时候，可以放一勺这种配料，可以说它是猪肉的克星，会让猪肉软烂入味，就算是牙口不好的老人也可以食用。

这种配料就是料酒，如果我们在炖猪肉的时候可以适当的加一些料酒，可以让猪肉软烂可口，口感更能爽滑。

炖肉的时候加料酒之后可以去除猪肉的腥味和异味。因为料酒含有酒精和香味，是猪肉的克星，是合适猪肉用。今天为大家推荐两款猪肉的做法，好吃又软烂，男女老少都喜欢。

一、推荐食谱：红烧肘子

主要材料：肘子、姜、葱、大料、盐、生抽、十三香、料酒、冰糖、老抽

制作方法：

1、我们在买肘子的时候最好选择前肘子，我们把买来的肘子用喷枪，或者燃气罩把肘子烧一遍，去掉上面的猪毛和腥味，然后再放在清水里用钨丝把烧焦的地方洗去。

2、我们把肘子切几刀之后放在热水里煮，放入葱姜，再倒入料酒去腥味。把肘子煮出血沫之后捞出，放在水里冲洗干净，要用热水不要用凉水冲。

3、锅里食用油热之后放入适当的冰糖，融化之后放入肘子，把肘子煎炸成金黄色。

4、再放入切好的葱姜炒一下，放入适量的清水，放入盐，大料，料酒，十三香老抽和生抽，煮一个小时之后就可以，然后收汁之后捞出，红烧肘子就完成了。

二、推荐食谱：糖醋肉段

主要材料：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡精、白糖、白醋、葱、姜、大蒜

制作方法：

1、把猪里脊肉洗干净之后切成厚一点 条，然后再切成方块，放在水里浸泡一会。

2、把葱姜蒜全部切好，再把胡萝卜和青椒切好备用。

3、泡好的猪肉放入盐，适量的水淀粉，适量的食用油，抓拌均匀。

4、锅里多放入食用油，油热之后把猪肉倒入锅里油炸，不停的翻滚，把猪肉炸成金黄色捞出，然后再放入油里复炸，炸好捞出控油。

5、顺便把青椒和胡萝卜也炸一下捞出，之后调一个料汁，碗里放盐，鸡精，十三香，生抽，白糖，白醋。

6、锅里留底油，油热倒入葱姜蒜，然后倒入调好的料汁，再倒入适量的水，水开倒入淀粉，再倒入肉段和青椒胡萝卜，翻炒几下之后就可以出锅装盘，味美酥脆，男女老少都喜欢吃。

总结：猪肉做成的美味很好吃，甚至一块猪肉能做出很多种美食，而且每个家庭每道菜里都会加一些猪肉。猪肉对于我们的身体也很健康，能补充身体里的各种营养，能让我们的身体更加的健康。