而且进入秋冬季节之后，天气又十分的干燥，脾气如果不好，更容易出现肝火旺的问题，加上有一定的压力，睡眠肯定更不好。

建议中老年人平时多运动，锻炼身体之外可以多吃“3绿”，养肝降火特管用，早知早受益。

一、芹菜

芹菜在众多的绿色蔬菜当中堪称是灭肝火的高手，经常吃可以清热解毒，消除肝火，也是养肝非常好的食材。

推荐菜品:芹菜萝卜丸子

准备食材:芹菜、胡萝卜、葱花、蒜末

做法：

1、将洗干净处理好的芹菜切成丁、胡萝卜切成小丁，放在一起备用。

2、锅中放入大量的水，水开之后加入少许的食用盐和油，然后将芹菜丁和胡萝卜丁焯水。

3、在锅中大概30秒之后就可以捞出过凉水，然后攥干水分。

4、放入碗中之后加入多一点的小葱花，然后加入小半勺盐，十三香和少许的鸡精，搅拌均匀。

5、搅拌均匀之后加入两大勺干淀粉，然后搅拌均匀，尽量将面粉裹得均匀一些。

6、然后用手将刚才的食材团成圆球，放在蒸锅当中开大火，水开之后继续蒸八分钟左右。

7、在碗中加入蒜末、葱花、干辣椒、白芝麻，放入半勺热油炸香，然后加入半勺陈醋，半勺生抽，搅拌均匀。芹菜萝卜丸子出锅之后直接蘸着蘸料吃。

二、莴笋

莴笋是一种一年四季都可吃的蔬菜，没有过季的说法。在莴笋当中含有大量的粗纤维和维生素，当这些营养物质组合起来时，可以起到提高免疫力，促进消化，助眠养神等效果。

推荐菜品:清炒莴笋

准备食材:莴笋、红辣椒

做法：

1、清洗干净的窝笋先斜着切成小段，然后切成中等厚度的片，将红辣椒切成菱形片，放在一起备用。

2、锅中放入大量清水，水开之后将窝笋和红辣椒下入锅中，再放入一点点的盐，可以增加低，然后半分钟左右即可捞出。

3、在锅中加入一勺油，放入少量的葱花和蒜末炒出香味。然后将刚才控好水的食材放入锅中，开大火炒。

4、多翻炒几下，断生之后加入鸡精和味精翻炒均匀，在出锅之前需要淋上一点儿食用油。

这步的目的主要是保持莴笋和辣椒的颜色，看上去更好看，口感也更好一些。

清炒莴笋主要是吃莴笋原本的味道，在刚开始焯水的时候加入了盐，如果口味更重一些，可以在翻炒的过程当中适量地增加盐的量。